台版.....羅宋湯

三月份的愛宴是我負責弄的，上個禮拜天晚上去陪吃飯時提到我這個週末要弄愛宴，結果某人就吵著說他要喝羅宋湯，我就說我又不會做。他就說很簡單，那些材料切丁放進去湯裡面煮就好云云......

其實我也很喜歡喝羅宋湯，每次去IKEA餐廳都一定會喝（但是其實那比較像是番茄牛肉湯）。不過羅宋湯也就是一堆蔬菜煮煮煮，俄羅斯用紅菜，那在台灣就用高麗菜跟番茄柳～既然愛宴要煮，我覺得還是先做過一次比較好，以免到時候開天窗或是煮出來不能喝就很慘。

網路上的食譜有的沒的一堆，方法也都不太一樣，我看了兩三篇綜合一下。

我在這裡是記錄我的作法，不是最正確的作法。

食材：牛番茄四顆，洋蔥一顆，紅蘿蔔一條（大條的半條即可），馬鈴薯一顆，高麗菜數片（因為我都用剝的，大片的話四到五片即可），西洋芹兩根（不是兩棵），牛肋條500g（不愛吃肉不放也沒差）。


調味料：鹽巴，月桂葉，黑胡椒（整例或是研磨的都可以啦）。


番茄川燙去皮後切丁，高麗菜切細絲，其他蔬菜全部都切丁。


牛肋條切小塊川燙後洗乾淨。


燒一鍋開水，我是用Costco買的鑄鐵鍋。


熱鍋，放一點油，先炒蔬菜（洋蔥>紅蘿蔔>馬鈴薯>西洋芹>高麗菜），炒到覺得有點軟後倒到湯鍋裡，牛肋條也是炒一炒，灑一點點低筋麵粉炒一下，倒進湯鍋裡。


放月桂葉一片，黑胡椒數顆（這個隨喜），鹽巴調味。


大火煮滾之後轉小火，燉個1~2小時，放到隔天早上。


done!

照片看起來很不美味....


檢討：
1. 太油。雖然牛肋條有先川燙過，炒蔬菜也用一點點油而已（大概一湯匙），但是還是覺得好油喔。大概是現在牛都吃太好又不運動吧（咦？在說我吧！）～下次肉放一半就好了。

2. 番茄不夠爛。其實洋蔥也是，但是洋蔥不爛也頗好吃，但是我希望番茄可以像是番茄糊那樣。後來上網google才發現番茄糊都是果汁機打出來的。下次也用果汁機來打打看。

3. 顏色不夠紅。紅的顏色都是加番茄糊罐頭，但是不知道為什麼我不想加，大概是覺得那個不夠天然吧。下次選用紅一點的番茄，這次的牛番茄都太綠了。